Marshmallow casero

Receta de marshmallow casero

Deliciosísimo y auténtico marshmallow casero. Podremos disfrutar de las esponjosas nubes azucaradas hechas en casa, más sanas, más ricas y más divertidas.

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¿Cómo hacer marshmallow casero?

1

Pongamos en la batidora media taza de agua fría y la gelatina, y le damos buena potencia para que combine bien, es indispensable para que podamos disfrutar de un alucinante marshmallow casero. Dejamos que la gelatina repose media horita.

2

En una cacerolita mezclaremos el azúcar, el jarabe de maíz, sal y media taza de agua. Ponemos estos ingredientes a fuego lento y vamos removiendo hasta que el azúcar se haya disuelto, y todos los ingredientes estén bien incorporados. Limpiamos los lados del recipiente, con una brochita mojada, para retirar los restos de azúcar cristalizada.

3

Subimos el fuego y cocinamos el jarabe hasta que adquiera punto de bola. En ese momento apartamos de la fuente de calor.

4

En la batidora, a velocidad muy baja, vamos echando muy lentamente el jarabe sobre la gelatina. Cuando la gelatina se ablande, subimos la velocidad de la batidora a máxima potencia. Tendremos que emplear casi un cuarto de hora en el proceso de batido, hasta que la mezcla se vuelva densa y de un color blanquecino y casi triplique su volumen original. El aspecto es como de las nubes deshechas, pero es así, todo va bien. Añadimos la vainilla.

5

Ahora tomamos un molde y cubrimos el fondo de azúcar glas, una capa importante, sin miedo. Este azúcar evitará que el marshmallow casero se pegue.

6

Acto seguido vamos a verter la mezcla del dulce y lo acomodamos en el interior del recipiente. A continuación, también espolvoreamos la superficie con gran cantidad de azúcar glas. Dejamos reposar toda la noche sin tapar, para que se seque.

7

A la mañana siguiente espolvoreamos una superficie de trabajo con abundante azúcar glas. Desmoldamos el marshmallow casero y vamos cortándolo en cuadraditos con unas tijeras o un cuchillo bien afilado, como mejor se te de. Rebozamos los trocitos en azúcar glas y a disfrutar.

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Foto orientativa: betsyweber

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